有機野菜のこだわり
アルカディアでは生きた有機野菜を使って野菜が主役になるような料理を心がけております。生きた野菜とは、朝採れたての野菜であったり、野菜本来の味が濃くて、とても美味しいです。
厳選食材のこだわり
京都近郊の厳選食材や季節の素材を存分に使った、本格フレンチにて御もてなしいたします。季節の野菜はもちろん、肉や魚にもこだわった、美味しいフランス料理をご提供いたします。ゆったりと落ち着いた店内にて、ワインやシャンパンと共に、いつもと少し違った一時をお過ごし下さい。
冬野菜とジビエ料理は今が旬！
いよいよ本格的なジビエシーズンです！11月中旬から2月中旬までのほんの3ヶ月だけしか食べることのできない、大自然からの贅沢な贈り物。大自然の中で育つ動物は運動量が多く、栄養豊富な餌をふんだんに食べているので、身がよく締まっていて、肉本来の旨みが断然違います！アルカディアでは、信頼する地元猟師さんからいただくジビエだけを取り扱い、調理法を知り尽くしたシェフが絶妙な火入れ加減に仕上げます。この時期しか味わえないジビエを、旨みたっぷりの冬野菜と一緒にお手軽にお楽しみいただけます！
